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白酒氣相色譜儀的工作流程

更新日期: 2022-02-24
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  白酒的主要成分是乙醇和水,同時(shí)還包括酸、酯、醇、醛等種類(lèi)眾多的微量有機(jī)化合物(約占總量的1%~2%),由于發(fā)酵工藝的不同,這些微量有機(jī)化合物的種類(lèi)和含量都各不相同,也決定白酒香味和口感風(fēng)格(比如醬香型,濃香型,清香型,米香型,兼香型等)。
  白酒香味成份復(fù)雜,除乙醇和水外,還有大量芳香組分存在。構(gòu)成白酒質(zhì)量風(fēng)格的是酒內(nèi)所含的香味成分的種類(lèi)以及其量比關(guān)系。應(yīng)用白酒氣相色譜儀能快速而準(zhǔn)確地測(cè)出白酒中的醇類(lèi)、酯類(lèi)、有機(jī)酸類(lèi)、碳基化合物、酚類(lèi)化合物以及高沸點(diǎn)化合物等成分的含量。
  白酒氣相色譜儀采用氫焰離子化檢測(cè)器,DNP填充柱,完成白酒中主要的醇、醛、酯等十幾個(gè)組分的分析。也可以使用毛細(xì)管柱,分析白酒中的醇、醛、酯、酸等四十幾種成分。具體的工作流程如下:
  白酒被氣化后,隨同載氣進(jìn)入色譜柱,利用被測(cè)定的各組分在氣液兩相中具有不同的分配系數(shù),在柱內(nèi)形成遷移速度的差異而得到分離。分離后的白酒組分先后流出色譜柱,進(jìn)入檢測(cè)器,根據(jù)色譜圖上各組分峰的保留值與標(biāo)樣相對(duì)照進(jìn)行定性;利用峰面積(或峰高),以?xún)?nèi)標(biāo)法定量分析。
  進(jìn)樣時(shí)的進(jìn)樣技術(shù)對(duì)檢測(cè)結(jié)果有直接的影響,為了檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性,請(qǐng)熟練進(jìn)樣技術(shù)。當(dāng)分離效果變差時(shí),適當(dāng)調(diào)低柱前壓,如果還是不能很好分離,就需要把色譜柱進(jìn)行老化,老化后分離效果好就可以繼續(xù)用,否則需要更換。
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